Carta de vinhos
Todo encontro merece a sua taça.
Qual vinho combina com o seu prato?
A melhor harmonização parte do equilíbrio entre intensidade, acidez, textura e momento à mesa. A equipe ajuda você a escolher a taça ou a garrafa que acompanha sua experiência.
A disponibilidade de rótulos e safras pode variar; os perfis abaixo orientam a escolha no salão.
Escolhas para cada ritmo da noite.
Tintos de presença
Malbec · Syrah · Cabernet Sauvignon. Fruta madura, estrutura e especiarias para uma mesa sem pressa.
- Beef ancho Bassi
- Risoto de carne de cupim
- Medalhão de mignon
Tintos de conversa
Merlot · Pinot Noir · Tempranillo. Textura macia, acidez equilibrada e versatilidade ao longo do jantar.
- Frango assado ao vinho
- Parmegiana de mignon
- Queijo brie empanado
Brancos de frescor
Sauvignon Blanc · Chardonnay · Chenin Blanc. Aromas vivos e acidez para pratos de peixe, ervas e cítricos.
- Moqueca de Saint Peter
- Salmão ao mediterrâneo
- Risoto de limão-siciliano
Borbulhas e sobremesas
Espumante brut · Moscatel. Leveza para brindar, abrir o apetite ou concluir o encontro.
- Ceviche de Saint Peter
- Crème brûlée
- Taça merengue
Prato e vinho em boa companhia.
Comece pelo prato que chama sua atenção. A partir dele, escolha um vinho que crie contraste, continuidade ou uma surpresa bem-vinda.
- Risoto de Cupim 72h — Malbec ou Syrah: A fruta escura e as especiarias acompanham a cocção lenta do cupim sem esconder a acidez do tomate.
- Moqueca de Saint Peter — Sauvignon Blanc: A acidez cítrica limpa o paladar e conversa com dendê, coco e a delicadeza do peixe.
- Beef Ancho Bassi — Cabernet Sauvignon: Taninos firmes e estrutura sustentam o corte grelhado, o arroz biro-biro e as batatas rústicas.
- Risoto de limão-siciliano — Chardonnay sem madeira: A textura cremosa encontra frescor, mantendo o limão-siciliano no centro da experiência.
- Crème brûlée — Moscatel: A doçura aromática acompanha o caramelo e a baunilha com final leve e festivo.
Como pedir uma sugestão?
Conte o que você vai pedir, se prefere uma taça leve ou um tinto de presença, e deixe a equipe conduzir a próxima escolha.
Jazz ao vivo todas as sextas-feiras e uma casa pet-friendly completam o ritual para bons encontros.